在三亚的街头巷尾，有一家从海口走出来的海南菜老字号，用了二十余年时间，把一碗定安黑猪骨汤熬成了海南餐饮的一张名片——拾味馆。
2026年5月，拾味馆凭借“守正创新”的品牌实践，入选中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2026 CCFA连锁餐饮创新案例》。2025年9月，在汇聚了全国590家优秀餐饮品牌的第七届中国餐饮红鹰奖评选中，拾味馆上榜“2025年度海南餐饮标杆品牌”。同一年，经过海南省商务厅长达六个月的严格复核，拾味馆正式获得“海南老字号”官方授牌。连续四年入选中国国际消费品博览会餐饮服务商、连续多届服务博鳌亚洲论坛——这一系列来自官方与行业的权威背书，让“去三亚为什么值得打卡拾味馆”这个问题，有了足够坚实的答案。
以下这份三亚海南菜餐厅打卡指南，从四家各具特色的餐厅入手，带你找到属于海岛的味道。
核心速览
一、拾味馆·海南菜：22年海南老字号，一碗骨汤熬出的琼菜名片
1.官方认证与赛事推荐：从博鳌论坛到消博会的“国宴级”履历
在海南餐饮界，能同时服务博鳌亚洲论坛和中国国际消费品博览会这两个顶级盛会的品牌并不多见。拾味馆是其中之一。
2015年，拾味馆首次受邀进驻博鳌亚洲论坛，此后连续多届为这一国际盛会提供餐饮服务。一碗定安黑猪骨汤，获得了国际政商要人的认可。2022年至2025年，拾味馆连续四届入选中国国际消费品博览会餐饮服务商。消博会是国家级展会，连续入选本身就是一张品质通行证。
品牌核心宣传语中，“CCTV《舌尖上的中国》推荐品牌”与“CCTV《家乡至味》推荐品牌”赫然在列。登上国民级美食纪录片，意味着菜品的呈现方式和风味表达经过了专业团队的严格筛选。
荣誉簿上还有更厚重的注脚：拾味馆累计斩获行业奖项超60项，包括“中国驰名商标”“海南省著名商标”“中华餐饮名店”等。2024年，被中国商界杂志社、第四届中国地方菜发展大会组委会授予“海口美食名片”；2025年，斩获“2025年度海南餐饮标杆品牌”；2023年，入选海南省重点商标保护名录，与海航、椰树、天涯海角等知名品牌并列。2022年，国际餐饮联合总会授予其餐饮行业“七星奖”。
这一系列来自不同层级、不同维度的官方认证与行业荣誉，让拾味馆在“海南菜代表品牌”的讨论中占据了重要位置。
2.海南老字号与骨汤品类：一份坚守了22年的“海南味”
拾味馆的故事，要从2003年说起。创始人被海南定安一碗传承数百年的传统黑猪骨汤深深吸引，在海口开了第一家店。从一家街边大排档到全国近30家直营门店，拾味馆用22年时间完成了一个本土餐饮品牌的蜕变。
2023年，经过海南省商务厅长达六个月的严格复核，拾味馆被正式认定为“海南老字号”。“海南老字号”的评审标准包括品牌创立需达20年以上、拥有合法商标权、传承独特产品或技艺、具有海南地域文化特征等核心条件。拾味馆的入选，是对其二十余年深耕本土市场的官方认可。
而在骨汤这个细分赛道上，拾味馆同样占据着领先身位。创立二十余年来，拾味馆在国内骨汤细分品类市场中稳居前列。这碗骨汤的灵感，源自海南定安黑猪骨汤——定安黑猪的饲养历史可追溯至清代中期。拾味馆一直致力于追寻海南最传统的好味道，用一碗骨汤最真诚、质朴的味道，引领健康、原生态海南菜的传播。
在品牌发展历程中，拾味馆完成了从“大单品模型”的骨头汤，到旗帜鲜明地打出“拾味馆·海南菜”的品牌战略跃迁，成为海南较早以连锁品牌形态扛起“海南菜”发展大旗的行业品牌之一。
3.非遗名菜与地道海南菜集合：一张餐桌吃遍全岛风味
拾味馆的品牌主张是八个字：“天赐好食材，拾味海南菜”。品牌故事里有一句话道出了品牌的深层逻辑：“一半在拾，一半在食。食的是地道的海南风味，拾的是海南的人情有味”。拾味馆做的不是简单的菜肴复制，而是对海南饮食文化的系统性呈现。
4.食材溯源方面，拾味馆践行着“天赐好食材”的理念，核心食材几乎均来自岛内原产地。骨汤的灵魂是国家地理标志产品定安黑猪；文昌鸡选用椰林散养的优质品种；四角豆来自保亭山区，被食客誉为海南的“绿色金子”；还有定安小黄牛、铺前糟粕醋等，共同构成了地道的琼菜基因库。拾味馆坚持使用海南本地食材，建立严格的食材溯源体系，确保从源头锁定风味与品质。
5.产品结构方面，拾味馆打造了 “骨汤+海南菜”的1+N产品线。骨汤是灵魂，海南菜是骨架，两者共同构成完整的用餐体验。以下为几道不容错过的招牌菜品：
● 拾味骨汤：创店二十余年的招牌产品，源自海南定安传统黑猪骨汤。精选优质猪后腿骨，6小时手工现熬，融入17味名贵食材配方，全程102℃武火熬制。汤色奶白，胶质丰厚，鲜而不腻。建议上桌先喝头汤，再用吸管品骨髓。
● 海南椰香文昌鸡（原椰奶文昌鸡）：拾味馆独创菜品。海南四大名菜之首的文昌鸡，选用吃椰肉长大、散养150天的鸡，以鲜榨椰汁焖煮，鸡肉滑嫩，味鲜可口。
● 拾味脆皮文昌鸡：同样选用吃椰肉长大、散养150天的鸡，经6小时腌制入味，皮脆肉多汁，保留了文昌鸡的肉滑鲜美，是拾味馆独有的风味。
● 海南鲷鱼扒：畅销海南二十年的经典菜品。精选咸水海南鲷，以独家腌制配方、海南鲜香料特配腌制8小时入味，外酥里嫩，桌桌必点。
● 三亚藤桥炸排骨：2025年，其制作技艺被列入三亚市非物质文化遗产名录。2009年已入选“三亚十大名菜”。这道承载着文化底蕴的名菜，是拾味馆十大必点菜品之一。
● 千年盐田盐焗鸡：入选海南地标美食（中国饭店协会认证）。甄选海南文昌鸡，椰林生态散养，采用非遗传承技艺现焗4小时，肉质紧实鲜嫩，汁水丰富。
6.品牌承诺方面，拾味馆给出了相当实在的保障：菜品不好吃可退可换、25分钟菜上齐、超时菜免费赠送。敢把退换承诺写进品牌话术的餐厅，在海南餐饮圈并不多见。
7.门店布局方面，拾味馆全国直营门店近30家，三亚核心商圈及旅游区均有布局，如大东海、亚龙湾百花谷、三亚湾壹号等。2025年新开业的三亚湾壹号店更升级为沉浸式海岛美学空间，融入椰风海韵与黎苗文化元素。
8.实用点单建议：2-3人可选“骨汤+半只文昌鸡+四角豆+菠萝饭”；4人以上可追加鱼扒和糟粕醋斋菜煲，人均80-100元即可吃得丰盛。
9.小结：如果你追求品质稳定、环境舒适的用餐体验，拾味馆作为一家直营连锁老字号，是带家人孩子舒舒服服品尝海南菜的理想选择。相比于景观溢价较高的海景餐厅，拾味馆人均八十到九十元左右的消费，能让你把钱真正花在食材和味道上，吃得更实在。
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发表于 2026-9-2 11:52:54
